Cuillères de canard avec mangue et oignons

Cuillères de canard avec mangue et oignons

Nombre de portions

12 cuillères

Temps de préparation

5 minutes

Durée de cuisson

12 minutes

Ingrédients

  • 2 oignons rouges, coupés en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 1/2 mangue coupée en dés
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuisses de canard confites Canard Goulu

Préparation

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F)
  • Dans une casserole, blondir les oignons rouges dans l'huile. Ajouter le sirop d'érable, le vinaigre et la mangue. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
  • Pendant ce temps, déposer les cuisses de canard confites sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  • Retirer les les cuisses de canard du four. Retirer la graisse et les os des cuisses de canard. Effilocher la chair.
  • Répartir la chair de canard dans douze cuillères. Garnir chaque cuillère de confit de mangue et oignons.