Omelette aux deux canards

Omelette aux deux canards

Nombre de portions

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe de crème
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de graisse fine de canard
  • 30 g de poivron rouge coupé en petits dés
  • 30 g de poivron jaune coupé en petits dés
  • 40 g de magret fumé coupé en lardons
  • 50 g de canard confit désossé
  • Persil
  • Ciboulette

Préparation

  • Dans un bol, battre les œufs avec la crème. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Dans une poêle antiadhésive chaude, mettre la graisse de canard et y verser le mélange d’œufs. Cuire à feu moyen 2 minutes en cassant le fond avec une spatule.
  • Quand l’omelette commence à prendre sur les bords, ajouter les poivrons, 20 g de magret fumé et le canard confit.
  • Rabattre l’omelette sur elle-même et poursuivre, au goût, la cuisson.
  • Agrémenter d’herbes fraîches et de 20 g de petits lardons de magret fumé juste grillés à la poêle.