Parmentier au canard

Parmentier au canard

Nombre de portions

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 pot de Magret de canard à effilocher Goulu façon «smoked meat» (450 g)
  • 1 poireau paré et haché
  • 4 branches de céleri
  • 800 g de purée de pomme de terre non salée
  • 400 g de fromage gruyère
  • 1 échalote grise
  • Herbes fraiches (coriandre, ciboulette, persil, échalote verte)

Préparation

  • Récupérer le gras de canard à la surface du pot à l’aide d’une cuillère et l’utiliser pour faire suer le poireau et le céleri durant 8 minutes.
  • Ajouter l`échalote grise et poursuivre la cuisson durant 2 minutes.
  • Parallèlement, faire chauffer le magret et l’effilocher.
  • Dans un plat allant au four, étendre les légumes, ajouter le magret effiloché et étendre la purée de pomme de terre.
  • Ajouter le fromage et placer au four à 350 °F durant 25 minutes.
  • À la sortie du four, parsemer de fines herbes.
  • Accompagner d’une salade au goût.