Pâtes au confit de canard

Pâtes au confit de canard

Nombre de portions

4

Temps de préparation

20 minutes

Durée de cuisson

10 minutes

Ingrédients

  • 1 boîte de spaghettinis ou autres pâtes longues de 350 g
  • 3 cuisses de canard confites Goulu
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 4 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées émincées
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sarriette hachée
  • sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter
  • Réchauffer les cuisses de canard 2 minutes au micro-ondes.
  • Récupérer la graisse de canard qui a fondu et la transvider dans la casserole ayant servi à cuire les pâtes. Retirer la peau des cuisses de canard, puis la désosser. Défaire la chair en morceau.
  • Chauffer la casserole contenant la graisse de canard à feu moyen. Cuire l'oignon rouge et l'ail de 1 à 2 minutes.
  • Ajouter les dés de tomates, les tomates séchées et le bouillon. Porter à ébullition.
  • Ajouter la chair de canard dans la casserole et cuire de 1 à 2 minutes à feu moyen. Incorporer les pâtes et les fines herbes. Salet et poivrer.
  • Chauffer 1 minute en remuant. Servir immédiatement.