Sandwich aux rillettes de canard et confit d’oignons

Sandwich aux rillettes de canard et confit d’oignons

Nombre de portions

4

Temps de préparation

15 minutes

Durée de cuisson

8 minutes

Ingrédients

  • 2 gros oignons
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • 1 baguette de pain
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • 4 feuilles de laitue frisée verte
  • 1 pot de rillettes de canard Goulu de 225 g
  • 2 tomates coupées en rondelles

Préparation

  • Couper les oignons en rondelles;
  • Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen le sirop d'érable avec le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer;
  • Ajouter les oignons et remuer. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Retirer du feu et laisser tiédir;
  • Couper la baguette en deux sur l'épaisseur;
  • Tartiner la base de la baguette de moutarde. Garnir de laitue, de rillettes de canard, de rondelles de tomates et de confit d'oignons. Couvrir avec le dessus de la baguette;
  • Couper la baguette en quatre.