Découvrez l’histoire du Canard Goulu, créé en 1997 par Sébastien Lesage et sa compagne de l’époque, à Saint-Apollinaire dans la région de Lotbinière.
Les années 1980 marquent le début du gavage chez les Lesage. Alors que les méthodes familiales sont encore secrètement gardées en France, c’est de ses erreurs que Sébastien apprend et se perfectionne. C’est à cette époque que le chef de renom Serge Bruyère cuisine un des foies gras de Sébastien pour le président Nixon, alors […]
Les années 1980 : Le début du gavage Lire la suite »
À la maison familiale de Saint-Augustin, Sébastien a accès à un étang où son père avait déjà élevé quelques canards. Quand un voisin lui offre des œufs fécondés, il décide de reprendre le flambeau en recommençant l’élevage et en installant son premier incubateur. Quelques semaines plus tard, un canard naît de cette première couvée. Une
1977 : Les prémices Lire la suite »
aux Pléiades 2018, dans deux catégories : Le bon coup et Commerce de détail et entreprise de services.
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