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Brochettes de magret, pommes et halloumi

Nombre de portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Marinage : 20 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

Ingrédients

  • 1 magret de canard
  • 200 g de halloumi ( fromage à griller de type Doré-mi)
  • 2 pommes Gala coupées en quartiers
  • 1 petit oignon rouge coupé en cubes

Pour la marinade

  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
  • sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  • Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  • Couper le magret de canard et le halloumi en cubes.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  • Ajouter le canard et le fromage dans le bol, puis remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 20 à 30 minutes au frais.
  • Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  • Égoutter le canard et le halloumi, puis jeter la marinade.
  • Sur quatre brochettes, piquer les cubes de canard, les quartiers de pommes, les cubes de halloumi et les cubes d’oignon, en les faisant alterner.
  • Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois.

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