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Beignets à la courge spaghetti et canard confit

NOMBRE DE PORTIONS

Donne 12 beignets

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

  • Couper en deux la courge spaghetti puis l’assaisonner avec l’ail, le thym, du sel et du poivre.
  • Badigeonner la courge avec la graisse fine de canard et la placer dans un four préchauffé à 350°F environ 45 minutes.
  • Pendant ce temps, réchauffer le canard confit selon les instructions sur le paquet. Garder le gras pour une autre utilisation.
  • À l’aide d’une fourchette, effilocher la courge et la mélanger avec le canard confit et les petits cubes de cheddar Perron.
  • Ajouter à la préparation 2 c. à soupe de chapelure. Former des boules ou des petits cylindres à l’aide d’un emporte-pièce.
  • Réfrigérer 30 minutes.
  • Passer les beignets dans un peu de farine puis dans de l’œuf battu et dans la chapelure. Répéter l’étape œuf-chapelure.
  • Frire rapidement dans une huile à 360°f. Égoutter sur un papier absorbant et saler légèrement.
  • Servir avec un concassé de tomates et une feuille de roquette en déco.

ASTUCE

  • Utiliser la graisse fine du canard confit à effilocher pour badigeonner la courge.
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