fbpx

Crêpes d’Armor au foie gras, pommes et cheddar

Par Pierre Thévenin

NOMBRE DE PORTIONS

Pour 4 personnes (8 crêpes)

INGRÉDIENTS

  • 1 préparation de pâte à crêpes fines (nous vous suggérons cette recette de Ricardo)
  • Un peu de beurre (pour la cuisson des crêpes)
  • 4 pommes pelées, épépinées et coupées en fine lamelles
  • 1 c. à soupe de graisse fine de canard
  • 1 tasse de cheddar fort râpé
  • 1 foie gras au torchon coupé en rondelles d’environ ½ centimètre.
  • Sirop d’érable (facultatif)

CUISSON DE LA CANETTE

  • Cuire les crêpes dans une poêle beurrée et réserver dans un four préalablement chauffé à 170°F.
  • Dans la même poêle, cuire les pommes dans la graisse fine de canard et réserver.
  • Garnir chaque crêpe de pommes chaudes, de fromage râpé et de 2 à 3 rondelles de foie gras.
  • Refermer la crêpe et arroser de sirop d’érable au goût.
  • Servir et déguster immédiatement!

** Image à titre indicatif seulement.

0