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Sauté santé de canard confit et légumes

Par Andréanne Pageau

Grande gagnante de notre concours Des recettes GOULU!

NOMBRE DE PORTIONS

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 2 paquets de canard confit à effilocher
  • ½ c. à thé de poudre de cumin
  • ½ c. à thé de poudre de cari
  • 1 brocoli coupé en fleurons
  • 1 chou-fleur coupé en fleurons
  • 1 courgette coupée en petits quartiers
  • 1 oignon jaune émincé
  • Sel et poivre
  • 1 oignon vert émincé
  • Graines de sésame

PRÉPARATION

  • Blanchir le brocoli et le chou-fleur dans l’eau salée puis réserver.
  • Dans une poêle à feu moyen-vif, réchauffer et défaire le canard confit à l’aide d’une cuillère en bois. Réserver la viande et récupérer le surplus de graisse fondue.
  • Dans une grande poêle à feu moyen-vif, mélanger la graisse récupérée avec le cari et le cumin. Chauffer de 2 à 3 minutes pour faire ressortir les arômes.
  • Incorporer l’oignon jaune et la courgette. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
  • Ajouter finalement les fleurons de brocoli et de chou-fleur. Terminer la cuisson pendant 5 minutes encore. Saler poivrer
  • Servir le sauté de légumes sur un lit de riz et y déposer le confit de canard.
  • Parsemer de graines de sésames et d’oignons verts.

** Image à titre indicatif seulement.

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