fbpx

Sauté santé de canard confit et légumes

Par Andréanne Pageau

Grande gagnante de notre concours Des recettes GOULU!

NOMBRE DE PORTIONS

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 2 paquets de canard confit à effilocher
  • 1 brocoli coupé en fleurons
  • 2 carottes coupées en quartiers
  • 1 poivrons rouges coupés en dés
  • 1 courgette coupée en petits quartiers
  • 1 oignon jaune émincé
  • Sel et poivre
  • ½ c. à thé de poudre de cumin
  • ½ c. à thé de poudre de cari
  • 2 tasses de riz cuit
  • 1 oignon vert émincé
  • Graines de sésame

PRÉPARATION

  • Blanchir le brocoli et les carottes dans l’eau salée puis réserver.
  • Dans une poêle à feu moyen-vif, réchauffer et défaire le canard confit à l’aide d’une cuillère en bois. Réserver la viande et récupérer le surplus de graisse fondue.
  • Dans la même poêle, mélanger la graisse récupérée avec le cari et le cumin à feu moyen-vif. Chauffer 1 minute pour faire ressortir les arômes.
  • Incorporer l’oignon jaune, le poivron et la courgette et cuire environ 5 minutes.
  • Ajouter les fleurons de brocoli et les carottes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Saler poivrer.
  • Servir le sauté de légumes sur un lit de riz et y déposer le confit de canard.
  • Parsemer de graines de sésames et d’oignons verts.

ASTUCES

  • Utilisez les légumes que vous avez sous la main et faites de cette recette le vide-frigo par excellence!

** Image à titre indicatif seulement.

En vedette dans cette recette:

0