Une recette santé et pleine de saveurs qui charmera toute la famille!
Recettes
Couscous marocain à la saucisse de canard au cari
Couscous marocain à la saucisse de canard au cari
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Une recette santé et pleine de saveurs qui charmera toute la famille!
Santé
- 4 portions
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Attente : 0 min
- 4 portions
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Attente : 0 min
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 paquet de saucisses de canard au cari décongelées
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en rondelles
- 3 demi-poivrons de couleurs variées, coupés en dés
- 1 c. à soupe (15 ml) d’ail haché
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de canard
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 2 petites courgettes coupées en petits bâtonnets
- 1 c. à soupe (15 ml) de ras-el-hanout
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse (250 ml) de couscous
- ¼ de tasse (60 ml) de persil frais haché
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les saucisses de canard de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter l’oignon, les carottes, les poivrons et l’ail dans la poêle. Cuire 1 minute.
- Ajouter la moitié du bouillon, les pois chiches, les courgettes et le ras-el-hanout. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
- Pendant ce temps, porter le reste du bouillon de canard à ébullition dans une casserole.
- Dans un bol, mélanger le couscous avec le persil. Verser le bouillon chaud sur le couscous. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
- Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir chaque portion de la préparation aux saucisses.
