Portions : 12 beignets
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Ingrédients
- 1 petite courge spaghetti
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de graisse fine de canard
- 200g de canard confit
- 75 g de cheddar Perron en dés
- 2 c. à soupe de chapelure
- Farine
- 1 oeuf
- Chapelure (pour la panure)
- Huile végétale
Préparation
- Couper en deux la courge spaghetti puis l’assaisonner avec l’ail, le thym, du sel et du poivre.
- Badigeonner la courge avec la graisse fine de canard et la placer dans un four préchauffé à 350°F environ 45 minutes.
- Pendant ce temps, réchauffer le canard confit selon les instructions sur le paquet. Garder le gras pour une autre utilisation.
- À l’aide d’une fourchette, effilocher la courge et la mélanger avec le canard confit et les petits cubes de cheddar Perron.
- Ajouter à la préparation 2 c. à soupe de chapelure. Former des boules ou des petits cylindres à l’aide d’un emporte-pièce.
- Réfrigérer 30 minutes.
- Passer les beignets dans un peu de farine puis dans de l’œuf battu et dans la chapelure. Répéter l’étape œuf-chapelure.
- Frire rapidement dans une huile à 360°f. Égoutter sur un papier absorbant et saler légèrement.
- Servir avec un concassé de tomates et une feuille de roquette en déco.
Astuce
- Utiliser la graisse fine du canard confit à effilocher pour badigeonner la courge.
