Planche apéro au canard - Canard Goulu

Planche apéro au canard

PRÉPARATION 30 minutes
CUISSON 8 minutes
PORTIONS pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

  • 6 tranches de baguette de pain
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2 figues coupées en quartiers
  • 4 tranches minces de pain d’épice
  • 60 g (environ 2 oz) de fromage du Québec au choix
  • Raisins au gout
  • Noix de Grenoble au gout
  • Canneberges séchées au gout

Pour les produits du Canard Goulu

  • 1 pot de rillettes de canard de 80 g
  • 60 ml (1/4 de tasse) de confit de poire à la cardamome
  • 8 tranches de magret de canard fumé
  • 1 bloc de foie gras nature de 80 g
  • 60 ml (1/4 de tasse) de confiture épicée de tomate et orange
  • 1/2 terrine de canard aux canneberges de 125 g

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de baguette et les badigeonner d’huile. Cuire au four de 8 à 10 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir.
  3. Garnir les croutons de rillettes et de confit de poire.
  4. Enrouler une tranche de magret de canard fumé autour de la moitié de chaque quartier de figues. Fixer à l’aide de cure-dents.
  5. Garnir les tranches de pain d’épice de foie gras et de ­confiture épicée.
  6. Disposer harmonieusement tous les aliments sur une planche de service. Servir immédiatement.
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