PRÉPARATION 15 minutes
MARINAGE 20 minutes
CUISSON 6 minutes
PORTIONS 4
INGRÉDIENTS
- 1 magret de canard
- 200 g de halloumi ( fromage à griller de type Doré-mi)
- 2 pommes Gala coupées en quartiers
- 1 petit oignon rouge coupé en cubes
Pour la marinade
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- sel et poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Couper le magret de canard et le halloumi en cubes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Ajouter le canard et le fromage dans le bol, puis remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 20 à 30 minutes au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter le canard et le halloumi, puis jeter la marinade.
- Sur quatre brochettes, piquer les cubes de canard, les quartiers de pomme, les cubes de halloumi et les cubes d’oignon, en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois.
