« Hot-Duck » à la salade de chou rouge et pomme

PRÉPARATION 20 minutes
CUISSON 8 minutes
PORTIONS 8

INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 8 saucisses “Hot-Duck”
• 2 baguettes de pain aux graines de pavot
• 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
• 500 ml (2 tasses) de roquette
• 2 oignons verts émincés
• 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan

Pour la salade de chou

• 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé finement
• 60 ml (1/4 de tasse) de noisettes hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 1 pomme verte coupée en julienne
• sel et poivre au goût

PRÉPARATION 

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade.
2. Cuire les saucisses Hot-Duck au BBQ environ 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps.
3. Couper chaque baguette de pain en quatre morceaux sur la longueur. Couper chaque morceau en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
4. Garnir chacun des pains de mayonnaise, d’une saucisse, de roquette, de salade de chou, d’oignons verts et de copeaux de parmesan.