NOMBRE DE PORTIONS
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de crème
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de graisse fine de canard
- 30 g de poivron rouge coupé en petits dés
- 30 g de poivron jaune coupé en petits dés
- 40 g de magret fumé coupé en lardons
- 50 g de canard confit
- Persil
- Ciboulette
PRÉPARATION
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer.
- Dans une poêle antiadhésive chaude, mettre la graisse de canard et y verser le mélange d’œufs. Cuire à feu moyen 2 minutes en cassant le fond avec une spatule.
- Quand l’omelette commence à prendre sur les bords, ajouter les poivrons, 20 g de magret fumé et le canard confit.
- Rabattre l’omelette sur elle-même et poursuivre, au goût, la cuisson.
- Agrémenter d’herbes fraîches et de 20 g de petits lardons de magret fumé juste grillés à la poêle.
