Nacho au smoked meat de canard sur la braise

Découvrez ce classique version goulue pour le camping. À servir à la bonne franquette, vous aurez peut-être de la difficulté à le partager!

• 1 sac de croustilles de maïs de 220 g
• 1 pot de smoked meat de canard
• 3 demi-poivrons de couleurs variées, coupés en dés
• 8 tomates cerises coupées en quatre
• ½ oignon rouge émincé
• 1 ½ tasse (375 ml) de mélange de fromages râpés de type texmex
• 10 tranches de bacon précuit coupées en morceaux (ou tranches de magret fumé)
• 1 avocat coupé en dés
• 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de coriandre

1. Préparer et allumer un feu de bois.
2. Lorsque le bois s’est consumé, placer une grille à environ 5 cm (2 po) au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
3. Dans un grand plat d’aluminium, répartir les croustilles de maïs. Garnir avec le smoked meat de canard, les poivrons, les tomates cerises, l’oignon rouge, le fromage et le bacon. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium.
4. Sur la grille chaude, déposer le plat. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
5. Au moment de servir, garnir de dés d’avocat et de feuilles de coriandre.