PRÉPARATION 20 min
CUISSON 15 min
PORTIONS 4
Ingrédients
- 300 g (⅔ de lb) de pâte à pizza
- 180 ml (¾ de tasse) de parmesan râpé
- 180 ml (¾ de tasse) de mozzarella râpée
- 1 paquet de canard confit à effilocher
- 3 figues coupées en quatre
- ½ petit oignon rouge émincé
- 60 ml (¼ de tasse) de poivrons rouges rôtis
- Sel et poivre au gout
- ½ paquet de magret de canard fumé tranché
- 250 ml (1 tasse) de roquette
- 30 ml (2 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer la pierre à pizza. Chauffer la pierre 10 minutes.
- Sur une surface légèrement farinée, étirer la pâte à pizza en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre.
- Déposer la pâte sur la pierre à pizza. Couvrir de parmesan et de mozzarella, en gardant un léger pourtour de pâte libre. Garnir de canard confit, de figues, d’oignon et de poivrons rouges rôtis. Saler et poivrer.
- Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes.
- À la sortie du barbecue, garnir de magret de canard et de roquette, puis arroser de coulis de vinaigre balsamique.
