Une recette de semaine santé qui plaira aux petits comme aux grands! Une proposition d’Andréanne Pageau.
Recettes
Sauté asiatique au canard confit
Sauté asiatique au canard confit
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Une recette de semaine santé qui plaira aux petits comme aux grands! Une proposition d’Andréanne Pageau.
Santé
- 4 portions
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Attente : 0 min
- 4 portions
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Attente : 0 min
- 1 brocoli coupé en fleurons
- 2 carottes coupées en quartiers
- 2 paquets de canard confit à effilocher
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre de cumin
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre de cari
- 1 oignon jaune émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 poivrons rouges coupés en lanières
- 1 courgette coupée en quartiers
- Sel et poivre, au goût
- 2 tasses (500 ml) de riz cuit
- 1 oignon vert émincé
- Graines de sésame
- Blanchir le brocoli et les carottes dans l’eau salée puis réserver.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, réchauffer et défaire le canard confit à l’aide d’une cuillère en bois. Récupérer le surplus de graisse fondue et réserver la viande au chaud.
- Dans la même poêle, mélanger le gras récupéré avec le cari et le cumin à feu moyen-vif. Chauffer 1 minute pour faire ressortir les arômes.
- Incorporer l’oignon jaune, l’ail, le poivron et la courgette et cuire environ 5 minutes.
- Ajouter les fleurons de brocoli et les carottes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Saler et poivrer.
- Servir le sauté de légumes sur un lit de riz et y déposer le confit de canard.
- Parsemer de graines de sésames et d’oignons verts.
- Utilisez les légumes que vous avez sous la main et faites de cette recette le vide-frigo par excellence!
