Recettes

Tarte feuilletée au smoked meat de canard

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En plus d’être facile à faire, cette tarte est l’équilibre parfait entre le sucré et le salé. Un succès garanti!

Se prépare d'avance, Se congèle

  • 1 paquet de pâte feuilletée de 397 g décongelée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 1 pot de smoked meat de canard effiloché
  • 1 tasse (250 ml) du fromage Le 1608 de Charlevoix, râpé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de thym frais haché
  • 1 œuf battu
  1. Préchauffer le four à 375 °F.
  2. Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 25 cm x 38 cm (10 po x 15 po).
  3. Déposer le rectangle de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Piquer la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette.
  4. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer l’oignon de 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter le sirop d’érable. Réduire le feu à doux-moyen et poursuivre la cuisson de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit caramélisé. Réserver.
  6. Dans un bol, mélanger la moutarde avec le miel. Badigeonner la pâte de préparation à la moutarde.
  7. Garnir la pâte d’oignon caramélisé, de smoked meat de canard, de fromage 1608 et de thym.
  8. Badigeonner le pourtour de la pâte d’œuf battu.
  9. Cuire au four de 17 à 20 minutes.
  10. Couper en rectangles et servir immédiatement.

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