INGRÉDIENTS
- 1 foie gras au torchon GOULU
- 5 biscuits originaux de marque “Kavli”
- 250 ml de confit de poire à la cardamome
PRÉPARATION
- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser le confit de poires pour en faire une purée.
- Couper le foie gras au torchon en 24 tranches fines dans le but de déposer 6 tranches sur 4 des 5 biscuits Kavli. Sur un biscuit à la fois, étendre le foie gras délicatement afin de ne pas casser le biscuit. Au fur et à mesure, empiler les biscuits pour en faire un millefeuille.
- Déposer le dernier biscuit sur le dessus et presser légèrement avec votre main afin de bien tasser le tout.
- Tourner le millefeuille à l’envers. Couper, d’un coup franc, en 2 moitiés.
- De la même façon, couper les 2 moitiés en 3 parts d’égale grosseur. Ne pas séparer les 6 morceaux.
- Tapisser le dessus de la gaufrette avec la purée de poires. Séparer et servir.
ASTUCES
- Vous pouvez aussi utiliser un bloc de foie gras au lieu du torchon.
