NOMBRE DE PORTIONS
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 gros oignon rouge
- 100 ml de vin blanc
- 3 c. à soupe de graisse fine de canard fondue
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé de piment d’Espelette
- Sel et poivre
- 1 paquet de canard confit à effilocher
PRÉPARATION
- Couper les poivrons et l’oignon en juliennes et disposer dans un plat à gratin allant au four.
- Arroser avec le vin blanc et la graisse fine de canard.
- Assaisonner aussi avec le thym, une feuille de laurier et le piment d’Espelette. Saler et poivrer.
- Réchauffer la viande de canard tel qu’indiqué sur le paquet. Garder le gras pour une autre utilisation.
- Ajouter le canard confit aux légumes, mélanger le tout et enfourner dans un four préchauffé à 350°F pendant 2 heures.
- Servir en apéro avec des croûtons ou en plat avec des pâtes.
ASTUCE
- Utiliser la graisse fine du canard confit pour arroser la piperade.
- Vous pouvez aussi ajouter des tranches de magret de canard fumé pour un goût plus prononcé.
