Par Pierre Thévenin
NOMBRE DE PORTIONS
Pour 4 personnes (8 crêpes)
INGRÉDIENTS
- 1 préparation de pâte à crêpes fines (nous vous suggérons cette recette de Ricardo)
- Un peu de beurre (pour la cuisson des crêpes)
- 4 pommes pelées, épépinées et coupées en fine lamelles
- 1 c. à soupe de graisse fine de canard
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 1 foie gras au torchon coupé en rondelles d’environ ½ centimètre.
- Sirop d’érable (facultatif)
CUISSON DE LA CANETTE
- Cuire les crêpes dans une poêle beurrée et réserver dans un four préalablement chauffé à 170°F.
- Dans la même poêle, cuire les pommes dans la graisse fine de canard et réserver.
- Garnir chaque crêpe de pommes chaudes, de fromage râpé et de 2 à 3 rondelles de foie gras.
- Refermer la crêpe et arroser de sirop d’érable au goût.
- Servir et déguster immédiatement!
À PROPOS D’ARMOR
Armor est en fait un département de la Bretagne (Côtes-d’Armor pour être précis). Et on connait tous la réputation de cette région de la France pour la qualité de leurs crêpes… D’où le titre de la recette!
** Image à titre indicatif seulement.
