Par Andréanne Pageau
Grande gagnante de notre concours Des recettes GOULU!
NOMBRE DE PORTIONS
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 paquets de canard confit à effilocher
- 1 brocoli coupé en fleurons
- 2 carottes coupées en quartiers
- 1 poivrons rouges coupés en dés
- 1 courgette coupée en petits quartiers
- 1 oignon jaune émincé
- Sel et poivre
- ½ c. à thé de poudre de cumin
- ½ c. à thé de poudre de cari
- 2 tasses de riz cuit
- 1 oignon vert émincé
- Graines de sésame
PRÉPARATION
- Blanchir le brocoli et les carottes dans l’eau salée puis réserver.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, réchauffer et défaire le canard confit à l’aide d’une cuillère en bois. Réserver la viande et récupérer le surplus de graisse fondue.
- Dans la même poêle, mélanger la graisse récupérée avec le cari et le cumin à feu moyen-vif. Chauffer 1 minute pour faire ressortir les arômes.
- Incorporer l’oignon jaune, le poivron et la courgette et cuire environ 5 minutes.
- Ajouter les fleurons de brocoli et les carottes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Saler poivrer.
- Servir le sauté de légumes sur un lit de riz et y déposer le confit de canard.
- Parsemer de graines de sésames et d’oignons verts.
ASTUCES
- Utilisez les légumes que vous avez sous la main et faites de cette recette le vide-frigo par excellence!
** Image à titre indicatif seulement.
