Vous vous régalerez avec ce classique du Maghreb, revisité ici avec nos saucisses de canard. Une recette santé et pleine de saveurs qui charmera toute la famille !
Recettes
Couscous marocain à la saucisse de canard au cari
Couscous marocain à la saucisse de canard au cari
Partager
Vous vous régalerez avec ce classique du Maghreb, revisité ici avec nos saucisses de canard. Une recette santé et pleine de saveurs qui charmera toute la famille !
Santé
- 4 portions
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Attente : 0 min
- 4 portions
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Attente : 0 min
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 paquet de saucisses de canard au cari décongelées
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en rondelles
- 3 demi-poivrons de couleurs variées, coupés en dés
- 1 c. à soupe (15 ml) d’ail haché
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de canard
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 2 petites courgettes coupées en petits bâtonnets
- 1 c. à soupe (15 ml) de ras-el-hanout
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse (250 ml) de couscous
- ¼ de tasse (60 ml) de persil frais haché
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les saucisses de canard de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter l’oignon, les carottes, les poivrons et l’ail dans la poêle. Cuire 1 minute.
- Ajouter la moitié du bouillon, les pois chiches, les courgettes et le ras-el-hanout. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
- Pendant ce temps, porter le reste du bouillon de canard à ébullition dans une casserole.
- Dans un bol, mélanger le couscous avec le persil. Verser le bouillon chaud sur le couscous. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
- Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir chaque portion de la préparation aux saucisses.
