L’harmonie parfaite entre la chair juteuse du magret, le sucré de la pomme et le salé du fromage grillé fait de cette recette un succès assuré !
Recettes
Brochettes de magret, pommes et halloumi
Brochettes de magret, pommes et halloumi
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L’harmonie parfaite entre la chair juteuse du magret, le sucré de la pomme et le salé du fromage grillé fait de cette recette un succès assuré !
Santé, Se prépare d'avance
- 4 portions
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Attente : 30 min
- 4 portions
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Attente : 30 min
- 1 magret de canard
- 200 g de fromage à griller québécois
- 2 pommes Gala coupées en quartiers
- 1 petit oignon rouge coupé en cubes
Pour la marinade
- ⅓ tasse (80 ml) d’huile d’olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 2 c. à thé (10 ml) d’ail haché
- 2 c. à thé (10 ml) de thym frais haché
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Couper le magret de canard et le fromage en cubes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Ajouter le canard et le fromage dans le bol, puis remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 20 à 30 minutes au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter le canard et le fromage, puis jeter la marinade.
- Sur quatre brochettes, piquer les cubes de canard, les quartiers de pomme, les cubes de fromage et les cubes d’oignon, en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
