Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 1 pot de sauce au foie gras
- 2 paquets de canard confit à effilocher
- 1 petit oignon haché
- 1 petit poivron rouge en dés
- 4 pains hamburger
- 250 ml de petits pois surgelés
- Sel & poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans une casserole d’eau très chaude, chauffer les 2 sachets de canard confit pendant environ 10 minutes. Ouvrir les sachets et séparer la viande de l’excédant de graisse fine fondue (conserver pour une utilisation future).
- Dans une poêle à feu moyen-vif, saler et cuire l’oignon dans 1 c. à soupe de graisse de canard, pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Baisser le feu à modéré et ajouter le canard confit en le défaisant à l’aide d’une cuillère en bois. Réchauffer encore 3 à 4 minutes.
- Faire chauffer la sauce au foie gras dans une petite casserole à feu modéré, en mélangeant doucement sans faire bouillir.
- Dans une petite casserole, cuire les petits pois dans 1 c. à thé de graisse de canard pendant 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
- Au moment de servir, griller les pains et déposer le bas de chaque pain dans les assiettes. Garnir du mélange de canard effiloché, ajouter un peu de sauce, refermer les pains.
- Napper généreusement les hot-chicken de sauce et garnir des petits pois. Déguster immédiatement!
