Une recette signée La vie dans mon assiette
Parce qu’une salade, c’est bon en toute occasion, mais encore plus les pieds dans le gazon! Savoureuse salade au magret fumé!
Photo de Laura Duval.
Recettes
Salade d’été à la crème salée et au canard fumé
Salade d’été à la crème salée et au canard fumé
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Une recette signée La vie dans mon assiette
Parce qu’une salade, c’est bon en toute occasion, mais encore plus les pieds dans le gazon! Savoureuse salade au magret fumé!
Photo de Laura Duval.
Santé
- 4 portions
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Attente : 0 min
- 4 portions
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Attente : 0 min
- 2/3 botte asperges parées et coupées en tronçons
- 1/3 botte asperges coupées à l’économe en rubans
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 cuillère à thé vinaigre de cidre
- 2/3 botte radis coupés en demi
- 1/3 botte radis tranchés
- 1 concombre en rubans
- 2 cuillères à soupe menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe origan frais
- 2 cuillères à soupe ciboulette hachée
- 1/3 tasse graines de citrouille grillées
- 1 paquet de canard fumé tranché de 80 g
- ½ tasse crème 15%
- 3 gousses d’ail
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Dans une casserole, faire chauffer la crème et y ajouter l’ail. Chauffer à feu doux pendant 10 minutes. Laisser refroidir et broyer le mélange. Saler au goût avec de la fleur de sel.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée. Plonger les tronçons d’asperges pendant 10 secondes maximum. Égoutter l’eau chaude et couler de l’eau froide pour conserver la couleur vive.
- Dans une poêle, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et griller les demi-radis à feu moyen-élevé jusqu’à la coloration. Ajouter le vinaigre de cidre. Saler et poivrer.
- Dans une grande assiette de service ou un bol à salade, déposer les ingrédients en terminant avec la crème. Poivrer généreusement. Brasser.
Bon appétit !
Salade repas pour 4 personnes
