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Tagliatelles au canard confit

Canard confit, tomates, basilic… Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple?!

Tagliatelles au canard confit

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Canard confit, tomates, basilic… Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple?!

  • 1 paquet de canard confit à effilocher
  • 1 boîte de tagliatelles sèches de 500 g
  • 1 échalote française ciselée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 casseau de tomates cerises
  • Basilic frais au goût
  • Sel, poivre
  • Parmesan râpé
  1. Dans une casserole d’eau chaude, chauffer le paquet de canard confit pendant environ 10 minutes pour faire fondre la graisse. Ouvrir le sachet et séparer la viande de l’excédent de graisse fondue (conserver pour l’étape 3).
  2. Faire cuire les pâtes selon les indications sur la boîte.
  3. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire revenir l’échalote dans un peu de graisse fine récupérée pour les attendrir. Ajouter l’ail et le canard confit en défaisant ce dernier à l’aide d’une cuillère en bois.. À la dernière minute, ajouter les tomates pour les réchauffer.
  4. Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes au mélange de canard. Au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout. Saler et poivrer au goût, puis ajouter le basilic.
  5. Servir dans des assiettes creuses, parsemer de parmesan et déguster!

À cuisiner dans cette recette

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