Crêpes d’Armor au foie gras, pommes et cheddar

Faites passer vos brunchs au niveau supérieur avec cette recette de crêpes succulentes. Un mélange sucré-salé des plus raffinés!

• 1 préparation de pâte à crêpes fines de Ricardo
• Un peu de beurre (pour la cuisson des crêpes)
• 4 pommes pelées et coupées en fines lamelles
• 1 c. à soupe (15 ml) de graisse fine de canard
• 1 tasse (250 ml) de cheddar fort râpé
• 1 foie gras au torchon coupé en rondelles d’environ ½ centimètre.
• Sirop d’érable, au goût

1. Préchauffer le four à 170 °F.
2. Cuire les crêpes dans une poêle beurrée. Réserver au fur et à mesure au four dans une assiette en aluminium.
3. Dans la même poêle, cuire les pommes dans la graisse fine de canard pendant environ 5 minutes.
4. Pour le montage, garnir chaque crêpe de pommes chaudes, de fromage râpé et de 2 à 3 rondelles de foie gras.
5. Refermer la crêpe et arroser de sirop d’érable.
6. Servir et déguster immédiatement!

• Armor est un département français en Bretagne (Côtes-d’Armor pour être précis). Et on connaît bien la réputation de cette région pour leurs crêpes incroyables!