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Recettes

Crêpes d’Armor au foie gras, pommes et cheddar

Faites passer vos brunchs au niveau supérieur avec cette recette de crêpes succulentes. Un mélange sucré-salé des plus raffinés!

Crêpes d’Armor au foie gras, pommes et cheddar

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Faites passer vos brunchs au niveau supérieur avec cette recette de crêpes succulentes. Un mélange sucré-salé des plus raffinés!

  • 1 préparation de pâte à crêpes fines de Ricardo
  • Un peu de beurre (pour la cuisson des crêpes)
  • 4 pommes pelées et coupées en fines lamelles
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graisse fine de canard
  • 1 tasse (250 ml) de cheddar Perron 1 an râpé
  • 1 foie gras au torchon coupé en rondelles d’environ ½ centimètre
  • Sirop d’érable, au goût

  1. Préchauffer le four à 170 °F.
  2. Cuire les crêpes dans une poêle beurrée. Réserver au fur et à mesure au four dans une assiette en aluminium.
  3. Dans la même poêle, cuire les pommes dans la graisse fine de canard pendant environ 5 minutes.
  4. Pour le montage, garnir chaque crêpe de pommes chaudes, de fromage râpé et de 2 à 3 rondelles de foie gras.
  5. Refermer la crêpe et arroser de sirop d’érable.
  6. Servir et déguster immédiatement!

  • Armor est un département français en Bretagne (Côtes-d’Armor pour être précis). Et on connaît bien la réputation de cette région pour leurs crêpes incroyables!

À cuisiner dans cette recette

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