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Croque-madame au smoked meat de canard

On sort des traditions avec cette recette de brunch des plus savoureuses!

Croque-madame au smoked meat de canard

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On sort des traditions avec cette recette de brunch des plus savoureuses!

  • 8 tranches de pain de seigle du commerce
  • 1 pot de smoked meat
  • 80 g de cheddar Perron râpé
  • 7 œufs moyens
  • 100 ml de lait
  • Moutarde de Dijon
  • Noix de beurre
  • Sel et poivre
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Réchauffer le smoked meat en suivant les indications sur l’étiquette.
  3. Dans un bol, casser 3 œufs et battre avec le lait. Saler et poivrer.
  4. Sur votre plan de travail, disposer 4 tranches de pain et tartiner une touche de moutarde. Répartir le smoked meat et le cheddar sur chaque tranche. Refermer les sandwiches en appliquant une bonne pression avec la main.
  5. Tremper chaque sandwich dans le mélange d’œufs et de lait en les faisant bien imbiber.
  6. Dans une poêle beurrée, cuire les sandwiches sur le feu comme du pain doré (rôti sur chaque côté). Par la suite, enfourner de 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, faire 4 œufs sur le plat (au miroir).
  7. Sortir les sandwiches du four. Placer dans les assiettes. Déposer un œuf sur le plat sur chacun des sandwiches.
  8. Servir avec une salade fraîche et agrémenter de fines herbes.
  • Pour une version encore plus cochonne, ajouter une touche de sauce au foie gras sur le dessus!

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