Servies avec un ragoût de lentilles aux lardons et une salade de concombre à la crème, les saveurs de cette recette de cuisses confites vous charmeront à tous coups !
Recettes
Cuisses confites laquées à la menthe
Cuisses confites laquées à la menthe
Partager
Servies avec un ragoût de lentilles aux lardons et une salade de concombre à la crème, les saveurs de cette recette de cuisses confites vous charmeront à tous coups !
- 4 portions
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Attente : 0 min
- 4 portions
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Attente : 0 min
- 4 cuisses de canard confites
- 1 tasse (250 ml) de lentilles
- 1 tasse (250 ml) de lardons (ou bacon épais coupé en cubes de 1 cm)
- 1 oignon haché
- 1 c. à thé (5 ml) de ras-el-hanout
- Sel et poivre au goût
Pour la laque
- ¾ de tasse (180 ml) d’eau
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) de menthe ciselée
Pour la salade de concombre à la crème
- 1 concombre anglais coupé en rondelles fines
- 3 c. à soupe (45 ml) de crème sûre
- 3 c. à soupe (45 ml) de crème fraîche
- 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth ciselée
- Sel et poivre au goût
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Dans un chaudron, cuire les lentilles dans 3 tasses d’eau salée pendant 30 minutes (ou selon les indications).
- Déposer les cuisses peau vers le haut sur une plaque allant au four, et réchauffer durant 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la laque dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser réduire à feu doux jusqu’à consistance sirupeuse. Réserver.
- Faire revenir les lardons dans une poêle avec le ras-el-hanout. Ajouter l’oignon et bien faire colorer. Mélanger avec les lentilles égouttées. Saler et poivrer au goût.
- Dans une assiette creuse, servir le ragoût de lentilles et y déposer les cuisses. Laquer la viande avec le sirop de menthe.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade de concombre.
- Servir immédiatement et déguster!
