Pizza au confit de canard et magret fumé

Une recette à essayer sur le barbecue!

• 300 g (⅔ de lb) de pâte à pizza
• ¾ de tasse (180 ml) de parmesan râpé
• ¾ de tasse (180 ml) de ­mozzarella râpée
• 1 paquet de canard confit à effilocher
• 3 figues coupées en quatre
• ½ petit oignon rouge émincé
• ¼ de tasse (60 ml) de poivrons rouges rôtis
• Sel et poivre au gout 
• ½ paquet de magret fumé tranché
• 1 tasse (250 ml) de roquette
• 2 c. à soupe (30 ml) de coulis de vinaigre balsamique 

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 425 °F).
2. Sur la grille chaude du barbecue, déposer la pierre à pizza. Chauffer la pierre 10 minutes.
3. Sur une surface légèrement farinée, étirer la pâte à pizza en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre.
4. Déposer la pâte sur la pierre à pizza. Couvrir de parmesan et de mozzarella, en gardant un léger pourtour de pâte libre. Garnir de canard confit, de figues, d’oignon et de poivrons rouges rôtis. Saler et poivrer.
5. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes.
6. À la sortie du barbecue, garnir de tranches de magret fumé et de roquette, puis arroser de coulis de vinaigre balsamique.