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Tartines gourmandes au canard confit d’Hugo Saint-Jacques

Ah les tartines! On adore les tartines! Celles-ci, proposées par Hugo Saint-Jacques, sont parfaites pour bonifier un brunch ou pour un dîner d’automne réconfortant.

Tartines gourmandes au canard confit d’Hugo Saint-Jacques

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Ah les tartines! On adore les tartines! Celles-ci, proposées par Hugo Saint-Jacques, sont parfaites pour bonifier un brunch ou pour un dîner d’automne réconfortant.

Se prépare d'avance

Confiture d’oignons

  • 4 tasses d’oignons émincés (environ 3 gros oignons)
  • 1⁄4 tasse (60 ml) de beurre salé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sirop érable
  • de tasse (80 ml) de vinaigre de cidre
  • 2 branches de thym frais
  • 2 paquets de canard confit à effilocher
  • Sel et poivre

Beurre de pistache

  • 225 g (½ lb) de beurre salé tempéré
  • 1⁄4 tasse (60 ml) de pistaches concassées
  • Le zeste de 1⁄2 citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ciselée

Ricotta aux abricots

  • 1 tasse (250 ml) de fromage Ricotta
  • 10 abricots déshydratés

Tartines

  • 3 c. à soupe (45 ml) de miel de sarrasin
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tranches épaisses de pain de campagne

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