À la fois gourmande et économique, la salade de pommes de terre est devenue un véritable classique de nos maisons. Revisitée ici avec du magret fumé et des betteraves jaunes, la version goulue fera sensation auprès de tous! Photo de Laura Duval.
Recettes
Salade de pommes de terre et betteraves jaunes au magret fumé
Salade de pommes de terre et betteraves jaunes au magret fumé
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À la fois gourmande et économique, la salade de pommes de terre est devenue un véritable classique de nos maisons. Revisitée ici avec du magret fumé et des betteraves jaunes, la version goulue fera sensation auprès de tous! Photo de Laura Duval.
Santé, Se prépare d'avance
- 4 portions
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 0 min
- Attente : 0 min
- 4 portions
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 0 min
- Attente : 0 min
- 450 g de pommes de terre grelots coupées en deux, cuites et refroidies
- 6 petites betteraves jaunes pelées et coupées en cubes de 2 cm, cuites et refroidies
- ½ plaquette de magret fumé tranché (ou plus, au goût)
- 3 c. à soupe (45 ml) de yogourt grec
- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Meaux
- 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ciselée
- Huile de truffe, au goût (facultatif)
- Dans un bol de service, mettre les pommes de terre et les betteraves. Réserver
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Saler et poivrer.
- Couper le magret fumé en lardons et ajouter à la sauce.
- Combiner la sauce aux pommes de terre et betteraves. Rectifier l’assaisonnement.
- Parsemer d’oignons verts, puis verser un trait d’huile de truffe. Servir et déguster!
