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Portions :
6 gaufrettes
- Préparation : 20 min
- Attente : 30 min
Gaufrette de foie gras et confit de poires à la cardamome
Une bouchée toute en fraîcheur et en croustillance!
- 1 foie gras au torchon
- 5 craquelins Kavli
- 250 ml de confit de poire à la cardamome
- Faire tempérer le foie gras au torchon environ 30 minutes.
- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser le confit de poires pour en faire une purée.
- Couper le foie gras au torchon en 24 tranches fines. Sur 4 des 5 biscuits, déposer 6 tranches de foie gras (6 par biscuit). Étendre délicatement afin de ne pas casser le biscuit. Empiler les biscuits pour en faire un millefeuille.
- Déposer le dernier biscuit sur le dessus et presser légèrement avec votre main afin de bien tasser le tout.
- Couper le millefeuille en 6 parts égales. Ne pas séparer les morceaux!
- Tapisser le dessus de la gaufrette avec la purée de poires. Séparer et servir immédiatement!
À cuisiner dans cette recette