Gaufrette de foie gras et confit de poires à la cardamome

Une bouchée toute en fraîcheur et en croustillance!

• 1 foie gras au torchon
• 5 craquelins Kavli
• 250 ml de confit de poire à la cardamome

1. Faire tempérer le foie gras au torchon environ 30 minutes.
2. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser le confit de poires pour en faire une purée.
3. Couper le foie gras au torchon en 24 tranches fines. Sur 4 des 5 biscuits, déposer 6 tranches de foie gras (6 par biscuit). Étendre délicatement afin de ne pas casser le biscuit. Empiler les biscuits pour en faire un millefeuille.
4. Déposer le dernier biscuit sur le dessus et presser légèrement avec votre main afin de bien tasser le tout.
5. Couper le millefeuille en 6 parts égales. Ne pas séparer les morceaux!
6. Tapisser le dessus de la gaufrette avec la purée de poires. Séparer et servir immédiatement!