• 1 paquet de ramen «poulet épicé»
• 1 c. à soupe de graisse fine de canard
• 1 paquet de 180 gr. de canard confit à effilocher ou une cuisse de canard confite
• 1 petit oignon haché
• 1 petit poivron rouge ou 4 mini-poivrons coupés en lanières et/ou en demies
• Quelques feuilles de laitue frisée croquante
• 1 c. à soupe de vinaigre de framboise

1. Sans ouvrir le paquet de ramen, écraser ce dernier pour le réduire en miettes (pas en miettes-miettes, mais en grosses miettes, vous me suivez?). Ouvrir le paquet et réserver le sachet d’assaisonnement piquant.
2. Dans une poêle chaude, mettre la graisse de canard et faire colorer les ramen. Attention de ne pas les brûler. Retirer de la poêle et réserver.
3. Dans la poêle à feu moyen, faire fondre le paquet de canard confit à effilocher ou cuire la cuisse comme indiqué sur l’emballage en s’assurant de bien griller la peau. Retirer la viande et la réserver au chaud. Défaire la cuisse en petits morceaux dans le cas échéant.
4. Toujours dans la même poêle, faire revenir l’oignon et ajouter les poivrons. Cuire une à deux minutes de plus.
5. Dans des assiettes individuelles, mettre la laitue, le vinaigre de framboise et le canard confit. Ajouter l’oignon, les poivrons et le gras chaud qui sert d’huile. Ajouter ensuite le ramen. Saupoudrer finalement d’assaisonnement piquant et servir immédiatement.

Astuce : Vous pouvez remplacer le canard confit par des gésiers confits tranchés en lamelles. C’est vraiment délicieux. À essayer!

Entrée pour 4 personnes ou salade repas pour 2 personnes