Tournedos de canard et salade de choux de Bruxelles au brie

Accompagnez nos délicieux tournedos avec cette recette simple, mais exquise, de salade de choux de Bruxelles, brie, magret fumé, canneberges et pignons de pin. Succès garanti!

• 2 paquets de tournedos de canard
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de framboise
• 3 c. à soupe (45ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 300 g de choux de Bruxelles
• 120 g de fromage brie crémeux et tempéré, coupé en dés
• 1 plaquette de magret fumé tranché, coupé en lanières
• 4 c. à soupe (60 ml) de canneberges séchées
• 4 c. à soupe (60 ml) de pignons (noix de pin) légèrement grillés

1. Déballer les tournedos. Réserver à la température ambiante.
2. Dans un saladier, mettre le vinaigre et l’huile d’olive, le sel et un tour ou deux de moulin à poivre.
3. Effeuiller les choux de Bruxelles et laver chaque feuille dans une eau bien froide. Bien essorer puis déposer dans le saladier.
4. Ajouter le fromage en dés, le magret fumé, les pignons et les canneberges.
5. Touiller la salade et laisser de côté le temps de préparer la viande.
6. Préchauffer le gril à chaleur maximum, tout en gardant une zone à feu plus faible.
7. Marquer les tournedos environ 2 minutes de chaque côté, puis terminer la cuisson dans la zone à feu plus faible de 6 à 8 minutes.
8. Laisser les tournedos reposer environ 5 minutes. Accompagner les tournedos de la salade.