Description
- Organe même du canard, après les deux semaines de gavage. Il ne s’agit pas d’un pâté ni du résultat d’une recette.
- Poids moyen de 500 g.
- Produit frais, emballé sous vide, à l’unité.
Service
- Servir surtout en entrée.
- Poêler en escalope, cuire en terrine ou au torchon etc.
Conservation
- Prioriser la fraîcheur.
- Peut être congelé.
