Offrez-vous un moment d’exception avec cette recette signée Sandra Foodie Créative, où l’équilibre parfait entre le sucré et le salé ravira vos papille !
Recettes
Poires farcies au foie gras et noix caramélisées à l’érable
Poires farcies au foie gras et noix caramélisées à l’érable
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Offrez-vous un moment d’exception avec cette recette signée Sandra Foodie Créative, où l’équilibre parfait entre le sucré et le salé ravira vos papille !
Se prépare d'avance
- 6 portions
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Attente : 0 min
- 6 portions
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Attente : 0 min
- 1 bloc de foie gras à l’érable
- 3 poires
- 1 conserve de sirop d’érable
- ½ tasse (125 ml) d’alcool à saveur d’érable (facultatif)
- ½ tasse (125 ml) de pacanes hachées grossièrement
- Fleur de sel
- Pousses au choix
- Verser la conserve de sirop d’érable et l’alcool dans une casserole et réchauffer à feu moyen.
- Couper les poires en 2 et vider le cœur. Déposer dans le sirop et faire pocher doucement environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faire torréfier les pacanes quelques minutes à feu moyen. Ajouter une cuillère à table de sirop dans lequel sont les poires.
- Retirer les poires du sirop et laisser refroidir (voir notes).
- Au moment de servir, remplir l’intérieur des poires avec le foie gras. Garnir avec les pacanes, un filet de sirop, des pousses et une pincée de fleur de sel.
Conserver le liquide de cuisson des poires pour garnir vos crêpes, vos yogourts ou cocktails !
