Fraîcheur, texture, saveur… Cette entrée de tartare de canard est parfaite pour impressionner la visite, en toute simplicité!
Recettes
Tartare de canard à la goulu
Tartare de canard à la goulu
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Fraîcheur, texture, saveur… Cette entrée de tartare de canard est parfaite pour impressionner la visite, en toute simplicité!
Santé
- 2 portions
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 0 min
- Attente : 0 min
- 2 portions
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 0 min
- Attente : 0 min
- 1 tube de cubes de canard pour tartare
- 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de poivron rouge en petits cubes
- 2 c. à soupe (30 ml) de concombre en petits cubes
- 2 c. à soupe (30 ml) de magret de canard fumé coupé finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil haché finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de câpres hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de raifort
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive au bacon
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) de copeaux de parmesan
- Dégeler le tube de tartare selon les indications de l’emballage. Garder au froid.
- Mélanger tous les autres ingrédients, sauf le parmesan.
- Au dernier instant, ajouter la viande. Rectifier l’assaisonnement.
- Monter les assiettes. Garnir de parmesan.
- Servir avec des croûtons.
- Vous pouvez aussi servir ce tartare en plat principal, accompagné de frites et de salade. Pour les quantités, on calcule normalement un tube par personne.
