Bloc ou terrine, pain d’épices ou croûtons, confit de poires ou d’oignons… Vous vous sentez perdus quand vient le temps de parler de foie gras ? Pas de panique ! Ce petit guide pratique saura certainement vous orienter quant à quoi choisir et comment le servir.
LES BLOCS
Faits à 100 % de foie gras de canard émulsionné, nos blocs ont une texture homogène et crémeuse à souhait. Pour servir : refroidir un peu au frigo, ouvrir le couvercle, déposer le pot directement sur la table, et déguster. Rien de plus simple ! Les blocs de foie gras se servent magnifiquement en apéro, sur vos plateaux de charcuteries ou de fromages, accompagnés de croûtons et de confits.
Bloc de foie gras nature
Avec son goût authentique et riche, le bloc de foie gras nature est très versatile. Tartinez-le sur notre pain d’épices maison ou vos croûtons préférés, servi avec un confit de votre choix. Le bloc nature s’utilise également à merveille pour la confection de bouchées festives, comme les pruneaux farcis ou la gaufrette.
Bloc de foie gras à l’érable
Découvrez la saveur légèrement sucrée et boisée bien de chez nous du bloc de foie gras à l’érable. Il se sert généralement sur une tranche de pain brioché ou un croûton nature, et accompagné d’un confit d’oignons ou de poires. Servez-le avec un vin structuré et boisé, qui s’harmonisera avec l’onctuosité du foie gras.
Bloc de foie gras à la truffe
Ah la truffe ! Ce champignon si aromatique aux effluves de terre, de forêt, et même un peu d’ail. Intégrez-le au foie gras et tadam, direction le 7e ciel. De par son goût raffiné, on suggère de déguster ce bloc le plus simplement possible, sur un croûton nature. Ceci dit, rien ne vous empêche de l’incorporer à un risotto aux champignons, par exemple !
Bloc de foie gras à l’armagnac
L’Armagnac est une eau-de-vie de vin élevée en barriques et fabriquée exclusivement dans le sud-ouest de la France. C’est également là qu’on retrouve les plus grands producteurs de foie gras. Une alliance qui allait donc de soi. Pour servir ce bloc, nous suggérons notre pain d’épices et une confiture de figues. Un voyage instantané sur le vieux continent !
LES MI-CUITS
Nos produits de foie gras mi-cuits feront l’unanimité chez les plus grands connaisseurs. Les ingrédients ? Foie gras de canard de catégorie A, sel et poivre, tout simplement ! Prêts à manger, on les sert normalement en tranches et légèrement tempérés afin de goûter à toute la finesse de notre foie gras.
Foie gras de canard au torchon
Véritable classique, notre foie gras au torchon est le produit par excellence pour l’apéro. Accompagnez-le de craquelins et d’un de nos délicieux confits. Pour une entrée sophistiquée, essayez ces bouchées de dates, foie gras et magret fumé !
Foie gras de canard entier en pot
Cuit dans son pot, c’est notre produit de foie gras prêt-à-manger le plus authentique ! Pour servir, simplement démouler en passant le pot sous l’eau chaude. Idéal pour une entrée, à servir en tranches avec une gelée de porto et un pain brioché grillé.
À CUISINER
Vous êtes amateurs de notre foie gras, et aimeriez le cuisiner à votre manière ? Alors nos lobes et nos escalopes sont pour vous ! Que ce soit pour poêler, faire en terrine, et même en sauce à poutine, vous aurez un ingrédient de première qualité en vous procurant votre foie gras chez nous !
Escalope de foie gras
L’escalope de foie gras est tout indiquée pour le néophyte. Prête à l’emploi, elle a le format idéal pour poêler, ou encore pour une recette qui ne nécessite qu’une petite quantité de foie gras, comme notre incroyable crème brûlée !
Foie gras entier frais
Nos lobes de foie gras sont d’une qualité exceptionnelle. Pesant entre 400 g et 500 g, ils ont le poids idéal pour votre recette de terrine ou de foie gras au torchon maison. Pas de recette ? Essayez notre terrine de foie gras au naturel !
ÉDITIONS SPÉCIALES
Ils nous arrivent d’offrir deux autres produits de foie gras lors de rares occasions, comme pour le temps des Fêtes ou encore le Festival du foie gras.
Terrine de foie gras à l’armagnac
Préparée par Sébastien, il s’agit du NEC PLUS ULTRA de nos produits de foie gras ! On l’accompagne le plus simplement possible pour apprécier sa texture fondante et ses saveurs riches. Servir en tranches pour une entrée décadente !
Rouleau de foie gras et confit aux pruneaux
Un produit disponible exclusivement lors du Festival du foie gras ! Les ingrédients ? Foie gras de canard, confit de canard et pruneaux séchés… un pur délice à déguster tel quel, en tranches sur un croûton !
