Name: Guédille au canard confit et salade de chou napa
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine québécoise
Ingredients: 4 pains à hot-dog briochés; POUR LA SALADE DE CHOU; 1 tasse (250 ml) de chou napa émincé finement; 2 carottes du jardin râpées; ⅔ tasse (150 ml) de radis daïkon râpé; 2 oignons verts coupés en rondelles (le vert et le blanc); 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz; 1 c. à soupe (15 ml) de mirin; 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de crème sûre; Sel et poivre; POUR LE CANARD CONFIT; 2 paquets de canard confit à effilocher; 4 c. à soupe (60 ml) de basilic thaï haché; 3 oignons verts coupés en rondelles (le vert et le blanc); 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya; 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé; 1 petit piment oiseau

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Recettes

Recettes

Foie gras au torchon en croûte de pistaches et coulis d’orange

Foie gras poêlé au café, homard et asperges

Foie gras poêlé aux champignons sauvages

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Foie gras poêlé et chutney à la banane

Foie gras poêlé et oignon confit à la bière

Foie gras poêlé sur risotto aux pleurotes

Gâteau basque au foie gras et à la confiture de camerise

Gaufrette de foie gras et confit de poires à la cardamome

Guédille au canard confit et salade de chou napa

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